Im Rahmen eines Vorspeisen-Fingerfood-Projektes haben unsere angehenden Köche unter Anleitung ihres Ausbilders Markus Madertz einige kulinarische Köstlichkeiten gezaubert. Da das Auge ja bekanntlich mitisst,  ist es gerade bei Fingerfood wichtig, dass die Farben der Speisen variieren und die einzelnen Häppchen geschmacklich aufeinander abgestimmt sind. Und es kommt natürlich darauf an, wie die einzelnen Zutaten arrangiert werden. Bei den herzhaften Canapées haben sich unsere  Auszubildenden für griechischen Salat, mit Kräutern gefüllte Hähnchenbrust im Speckmantel auf Linsensalat, Frischkäse in Haselnusspanade auf Pumpernickel, Krabbencocktail mit Orangenstroh, Auberginen-Paprika-Zucchini-Terrine auf Grana Padano mit Rucola-Pesto, Scampi im Kartoffelmantel sowie für Crustini von selbstgemachtem Dinkelbrot auf Rote-Beete-Salat mit Parma-Schinken entschieden und diese in hübschen Glasschälchen oder auf Löffeln angerichtet. Als Desserts wurden Crème brûlée, Mousse au chocolat, Käsekuchen und Schoko-Brownies serviert. Unsere Koch-Auszubildenden hatten viel Spaß bei der Zubereitung der kleinen Vorspeisen und freuen sich schon auf eine Wiederholung.