Métiers de la restauration

Pour les formations de cuisinier/cuisinière (formation complète de trois ans) ainsi que pour celle de commis/commise de cuisine (cycle aménagé de 3 ans), l’Euro-BBW propose quatre lieux d’apprentissage différents :

• La cuisine du centre de formation, dotée des équipements les plus modernes, dans laquelle les apprenti(e)s acquièrent les connaissances de base en petits groupes.
• La cuisine de la cantine propose, du lundi au vendredi, un menu varié pour une moyenne de trois cents couverts par jour. Ici, les apprenti(e)s peuvent faire connaissances avec les exigences d’une grande cuisine. Depuis les plats froids, en passant par les soupes, les viandes et les accompagnements de légumes, toutes les étapes de la préparation des repas sont passées en revue.
• Dans le restaurant « Finesse », on offre aux clients un menu à la carte.

La préparation de plats spéciaux représente un défi particulier, comme par exemple, les plats sans lactose, sans gluten, sans sel, les variantes végétariennes et végétaliennes ainsi que les régimes particuliers (pauvres ou riches en calories, aliments allergènes).

En parallèle, notre cuisine prépare aussi les repas pour les conférences, les séminaires et les réunions se déroulant régulièrement au sein de l’Euro-BBW, sous la forme de menus, de buffets, d’amuse-bouche, etc.